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Bilder 30. Basilikum

Basilikum

Basilikum (Foto: Nikolay Trubnikov | iStock | Thinkstock)

Basilikum (Königskraut), ein in den Tropen Asiens und Afrikas heimisches Pflanzengewürz, kommt in der Küche häufig in mediterranen Gerichten zum Einsatz.

Nicht allein der extrem dominante, wohlriechende Geruch überzeugt die Menschen, sondern auch die anerkannte Wirkung als traditionelle Heilpflanze. Der wichtigste Bestandteil in Basilikum sind die ätherischen Öle. Zu ihnen gehören die Duftstoffe Linalool, Estragol, Cineol und Eugenol , die je nach Art des Basilikums in ihrem Vorkommen und Gehalt variieren können.

Gesundheitliche Wirkung

Ätherische Öle sind leicht flüchtig und können so aufgrund ihrer geringen Größe vom Menschen über das Gewebe oder die Nase einfach aufgenommen werden. Unmittelbar gelangen sie in die Gefäße und den Blutkreislauf und können ihre entzündungshemmende und entwurmende Wirkung entfalten. Des Weiteren werden die Informationen der Duftstoffe im Gehirn umgewandelt und stimulieren so den kompletten Körper. Nebenbei hilft Basilikum bei Appetitlosigkeit und Verdauungsbeschwerden wie Blähungen. Auch als Tee findet Basilikum seine Einsatzmöglichkeiten. Die im Tee freigesetzten Enzyme helfen bei Schlaflosig- und Übelkeit sowie bei Kopfschmerzen.

Es wird empfohlen, Basilikum nur in geringen Mengen in der Küche einzusetzen. Es ist zwar noch nicht vollständig erwiesen, aber Studien deuten darauf hin, dass das ätherische Öl namens Estragol cancerogene Eigenschaften besitzt, also krebsauslösend sein kann.
[yarpp]
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